Ao quebrar um ovo e encontrar uma mancha vermelha na clara, muitos se assustam e pensam que o alimento está estragado. Mas a verdade é que essa coloração pode parecer estranha, mas não representa perigo à saúde.
A mancha é causada por um pequeno rompimento de vasos sanguíneos durante a formação do ovo na galinha. Isso pode acontecer com mais frequência em ovos caipiras ou orgânicos, devido à menor manipulação industrial.
Essa mancha não indica contaminação, doença ou fertilização do ovo. Pelo contrário: geralmente está presente em ovos frescos e passa despercebida em ovos comerciais por serem filtrados pela indústria.
É seguro consumir ovos com essa mancha, desde que estejam frescos, sem cheiro ruim, com clara firme e gema bem formada. Se preferir, você pode remover a mancha com uma colher antes d Huo preparo.
Fique atento aos sinais reais de deterioração: cheiro forte, gema quebrada sem motivo, mofo na casca ou casca suja. Uma boa dica é o teste do copo d’água: se o ovo afundar e deitar, está bom. Se boiar, descarte.
